Virtuvėje yra įpročių, kuriuos perimame iš tėvų, senelių ar tiesiog „taip visi daro“. Vienas jų – žalios mėsos plovimas prieš gaminimą. Vieniems tai atrodo savaime suprantama higiena, kiti – kategoriškai sako: „niekada neplauk mėsos“. Tai kodėl nuomonės taip išsiskiria? Kur čia tiesa, o kur – pavojingi mitai? Pažiūrėkime ramiai ir aiškiai: ar tikrai reikia plauti žalią mėsą prieš ją kepant ar verdant? Iš kur atsirado nuomonė, kad mėsą reikia plauti? Mėsos plovimo įprotis labai stipriai susijęs su kultūriniais ir istoriniais dalykais: Šiandien situacija pasikeitusi – dauguma mėsos yra pramoniniu būdu apdorota, supakuota ir higieniškai paruošta prekybai, bet įprotis liko. Kodėl maisto saugos specialistai sako: „NEPLAUK“? Didžiausia problema – ne pati…
Šašlykai su keptais vaisiais ant grilio – idėja tėvo dienos proga už patrauklią kainą
Birželio pirmąjį sekmadienį Lietuvoje švenčiama Tėvo diena – puiki proga susiburti šeimai ir padėkoti tėčiams. O kas geriau tinka šiltam birželio savaitgaliui nei grilis? „Rimi“ atstovai pastebi, kad Tėvo diena daugeliui šeimų jau tapo tradicija švęsti lauke – ir dažnai būtent tėtis stoja prie grilio. Šiemet siūlome jį nustebinti neįprastu patiekalu už gerą kainą: kiaulienos šašlyku su persikų salsa ir keptu ananasu. „Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė teigia, kad griliavimas su vaisiais – tendencija, kuri Lietuvoje vis dar atrodo egzotiškai, tačiau pasaulyje jau seniai populiari. „Ant grilio kepti vaisiai: ananasai, persikas, net arbūzai įgauna visiškai kitokį skonį. Karamelizuojasi, tampa saldžiai dūminiai ir puikiai dera su mėsa. Kiauliena…
Užkandžiai vaikams: ką rinktis vietoje saldumynų?
Kasdienis užkandžių pasirinkimas atrodo smulkmena, tačiau retai susimąstome, kokį poveikį tai gali daryti vaikui. Skubėdami duodame tai, kas pasitaiko po ranka, visiškai nesigilindami į produkto sudėtį. Didžiausia problema yra ne saldumas, o tai, kas slepiasi produkto sudėtyje – didelis kiekis pridėtinio cukraus, sirupų, konservantų, skonio stipriklių ir kitų priedų. Pridėtinis cukrus ir įvairūs priedai didina potraukį saldumynams. Todėl ilgainiui vaikas pripranta prie intensyvaus ir dirbtinai sustiprinto skonio. Taip pat po tokių užkandžių vaikai tampa dirglesni, jaučia nuovargį ir jiems sunkiau išlaikyti dėmesį. Todėl vis daugiau tėvų pradeda ieškoti natūralesnės sudėties produktų ir stengiasi formuoti sveikesnius vaiko įpročius nuo mažens. Į ką svarbu atkreipti dėmesį renkantis užkandžius? Tam tikrų maisto priedų…
Šašlykų sezonas prasideda: šefai atskleidė, kaip iškepti sultingą mėsą ir su kuo ją patiekti
Artėjant ilgesniajam savaitgaliui sinoptikai žada sugrįžtančią šilumą, o tai daugeliui tampa aiškiu ženklu – metas traukti grilius. Šašlykai išlieka vienu populiariausių pasirinkimų, tačiau net ir dažnai juos kepantys pripažįsta, kad rezultatas ne visada būna toks, kokio tikimasi. „Rimi“ kulinarijos atstovai, „pauliuspavelscooks“ paskyros autoriai Paulius ir Pavels sako, kad geram šašlykui svarbiausia ne sudėtingi marinatai ar įranga, o keli esminiai principai. „Yra daug teorijų apie teisingiausią kepimą, bet realybė paprastesnė. Svarbiausia ne per didelė kaitra ir pastovus vartymas, kepame virš žarijų, ne liepsnos. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. Šašlykams geriausiai tinka sausai marinuota sprandinė, nes joje esantis riebalas saugo nuo išsausėjimo ir suteikia gerą skonį bei yra prieinama už patraukliąkainą“,…
Ar paprikos turi „lytis“? Tiesa ir mitai apie vyriškas bei moteriškas paprikas
Socialiniuose tinkluose ir įvairiuose receptų portaluose dažnai galima rasti „naudingą patarimą“: apversk papriką – jei apačioje trys iškilimai, tai „vyriška“ paprika, jei keturi – „moteriška“. Teigiama, kad „moteriškos“ paprikos yra saldesnės ir skanesnės valgyti žalias, o „vyriškos“ labiau tinka kepimui ar virimui. Skamba įdomiai, bet ar tai turi ką nors bendro su realia botanika ir skonio savybėmis?
Itališkas vasaros piknikas: pagrindiniai akcentai
Vasara kviečia išeiti iš namų, išsinešti krepšį su gardumynais ir susirasti jaukią vietą piknikui. O kas, jei šią vasarą įkūnytume itališką gyvenimo būdą – la dolce vita – ir susikurtume tikrą itališką pikniką? Juk šiuo metu, kur bepažvelgsi – tiek madoje, tiek interjere, tiek virtuvėje – tvyro Viduržemio jūros regiono įkvėpta romantika: citrinos, ranka dažytos keramikos lėkštės, sardinės aliejuje ir saulėje sunokę pomidorai. Tad kodėl gi nepasidavus šiai bangai ir nesusikūrus itališkos šventės gamtoje? Maisto akcentai Tikras itališkas piknikas – tai skonio šventė be didelių pastangų. Sukurkite gausią užkandžių lėkštę su vytintu kumpiu, sūriu, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais ir mažomis duonos lazdelėmis. Tai – klasikinis startas bet kokiam itališkam pasisėdėjimui.…
„Karalių liga“ – podagra: istorija, simptomai, gydymas ir prevencija
Istoriškai podagra buvo vadinama „karalių liga“. Buvo manoma, kad ją sukelia dažnas ir gausus mėsos ir alkoholio vartojimas, o tai sau leisti galėjo tik turtuoliai. Spėjama, kad šia liga sirgo tokios istorinės asmenybės kaip Makedonijos karalius Aleksandras I Didysis, JAV politikas Bendžaminas Franklinas, vokiečių kompozitorius Liudvikas van Bethovenas. Teigiama, kad L. van Beethovenas sirgo podagra kurdamas „Penktąją simfoniją“, tačiau nors liga kėlė jam daug skausmo ir diskomforto, tai nesumažino kompozitoriaus įkvėpimo ir kūrybos spindesio. Medicinos centro „Northway“ šeimos gydytoja dr. Asta Mastavičiūtė sako, kad dabar su šia liga susiduria gan dažnas – ji išsivysto 1–4 proc. vyresnių nei 30 metų žmonių. Vyrai podagra serga dažniau nei moterys. Pašnekovės teigimu, būdingiausias…
Vos vienas produktas – pusryčiams, pietums ir vakarienei: paruošite greitai ir lengvai
Prasidėjus ilgai lauktai kalendorinei vasarai daugeliui gyventojų norisi laisvalaikį leisti gryname ore, o ne sukantis prie puodų. Neretai vasaros dienomis šios veiklos taupant laiką vilioja praleisti pietų ar vakarienės metą, tačiau lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai įsitikinę, kad subalansuotos mitybos nereikėtų pamiršti ir šiltuoju metų sezonu. Kad netektų ilgai užtrukti virtuvėje jie dalinasi net keturiais lengvai paruošiamais maistingais receptais, kurių žvaigždė vos vienas piniginei draugiškas produktas – kiaulienos nugarinė. Anot prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorės Indrės Trakimaitės-Šeškuvienės, suplanuoti apsipirkimai bei išugdytas įprotis kiekvieną savaitę tikrinti naują prekybos tinklo kaininį leidinį gali padėti sumaniai susiplanuoti savaitės meniu ir reikšmingai sutaupyti. „Šiltuoju sezonu įprasta rutina niekur nedingsta,…
Skonių receptorius stulbinantys grilio skoniai: skirtingi pigūs marinatai atskleis vis kitokį mėsos skonį
Kiauliena yra viena universaliausių mėsų, naudojamų viso pasaulio grilio virtuvėse: nuo tradicinių kepsnių JAV pietuose, kinų kulinarijos „Char Siu“ gabalėlių iki vokiškų „Bratwurst“ dešrelių. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad kiauliena yra ne tik geras baltymų šaltinis, bet taip pat pasižymi svarbiais vitaminais bei mineralais: tai svarbus tiamino, niacino, vitamino B6, B12, geležies, cinko, fosforo ir seleno šaltinis. O prekybos tinklo „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika sako, kad prieš ant grotelių kepant kiaulieną, įvairūs, net ir pigesni marinatai gali pagerinti jos skonį, minkštumą ir sultingumą. Taip pat šiuo metu grilio klasika tapusiai mėsai ir grilio reikmenims nuolaidos „Rimi“ – iki 40 proc. Žvalgykitės liesų kiaulienos dalių Kiauliena yra viena…
Kepsninių sezono atidarymui unikalus šašlyko receptas: tokio derinio dar neragavote
Prasidėjusi pavasariška šiluma skelbia apie nenumaldomai artėjantį lauko kepsninių sezoną. Jo metu ant grotelių ar iešmelių kepame įvairią mėsą, daržovės ar mėgstamą sūrį. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad norintys grilio sezoną pradėti sveikiau, turėtų rinktis patiekalus iš vištienos, kuriuose yra mažiau riebalų ir daugiau organizmui reikalingų baltymų. O prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasidalins patarimais, kaip šią mėsą tinkamai paruošti kepimui ant grilio. Vištiena naudinga savo baltymais ir mineralais Vištiena – daugybę naudingųjų medžiagų turinti mėsa, kurią į savo mitybos racioną turėtų įtraukti norintys maitintis sveikiau. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, joje yra mažai riebalų, gausu baltymų ir kitų žmogaus organizmui būtinų vitaminų ir…
