Socialiniuose tinkluose ir įvairiuose receptų portaluose dažnai galima rasti „naudingą patarimą“: apversk papriką – jei apačioje trys iškilimai, tai „vyriška“ paprika, jei keturi – „moteriška“. Teigiama, kad „moteriškos“ paprikos yra saldesnės ir skanesnės valgyti žalias, o „vyriškos“ labiau tinka kepimui ar virimui.
Skamba įdomiai, bet ar tai turi ką nors bendro su realia botanika ir skonio savybėmis?
Iš kur atsirado mitas apie paprikų „lytis“?
Ši idėja greičiausiai kilo iš:
- noro paprastai paaiškinti, kodėl paprikos skiriasi forma,
- vizualaus panašumo – kai kurios paprikos turi 3 „skiltis“, kitos 4 ar net 5,
- socialinių tinklų ir tinklaraščių, kurie mėgsta „wow“ tipo faktus apie maistą.
Tačiau botanikos požiūriu, paprikos neturi lyčių taip, kaip mes jas suprantame.
Mokslinis faktas: paprikos neturi „vyriškų“ ar „moteriškų“ vaisių
Paprika yra augalo vaisius, o ne atskiras „organas su lytimi“. Pats paprikos augalas turi žiedus, kurie dažniausiai yra:
- arba dvilyčiai (turi tiek vyriškas, tiek moteriškas dalis),
- arba apdulkinami kryžminiu būdu.
Vaisiui (pačiai paprikai) „lyties“ priskirti negalima.
Taigi „vyriška paprika“ ir „moteriška paprika“ – tai ne moksliniai terminai, o internetinis mitas.
Kodėl vienos paprikos turi 3 „iškilimus“, o kitos – 4 ar daugiau?
Paprikos apačios forma priklauso nuo:
- veislės (yra veislių, kurios natūraliai formuoja daugiau „skilčių“),
- augimo sąlygų (temperatūros, drėgmės, maistinių medžiagų),
- kaip vystėsi žiedas ir vaisius.
Tai neturi nieko bendro su skoniu ar sėklų kiekiu. Paprikos su 3 ar 4 iškilimais gali būti tiek saldžios, tiek vandeningesnės – tai labiau lemia veislė ir sunokimo stadija.
Ar tiesa, kad paprikos su 4 „skiltimis“ yra saldesnės?
Ne, tai nėra patvirtinta jokiais moksliniais tyrimais. Paprikos saldumą lemia:
- veislė (kai kurios veislės selekcionuotos būti saldesnės),
- sunokimas – kuo paprika labiau prinokusi (pvz., raudona), tuo ji saldesnė,
- auginimo sąlygos – saulė, dirvožemis, trąšos.
Pavyzdžiui:
- žalia paprika (neprinokusi) dažniausiai bus kartesnė,
- raudona ar geltona paprika – saldesnė, nepriklausomai nuo „iškilimų skaičiaus“.
O kaip dėl sėklų kiekio?
Teiginys, kad „moteriškos“ paprikos turi daugiau sėklų – taip pat netikslus.
Sėklų kiekis priklauso nuo:
- to, kaip gerai žiedas buvo apdulkintas,
- veislės,
- individualaus vaisiaus vystymosi.
Paprika su 3 „skiltimis“ gali turėti daugiau sėklų nei ta, kuri turi 4.
Kaip iš tikrųjų išsirinkti skanią papriką?
Užuot žiūrėję į „iškilimų skaičių“, atkreipk dėmesį į realius požymius:
Spalva – kuo ryškesnė ir sodresnė, tuo dažniausiai paprika saldesnė.
Svoris – gera paprika turi būti sunki savo dydžiui (tai reiškia, kad ji sultinga).
Kietumas – šviežia paprika yra tvirta, ne minkšta.
Odelė – blizgi, be raukšlių ar tamsių dėmių.
Išvada: gražus mitas, bet ne faktas
„Vyriškos“ ir „moteriškos“ paprikos – tai populiarus virtuvinis mitas, neturintis mokslinio pagrindo. Paprikos skonis, sėklų kiekis ir tinkamumas žaliam valgymui ar kepimui priklauso ne nuo „lyties“, o nuo:
- veislės,
- prinokimo lygio,
- auginimo sąlygų.
Tačiau šis mitas turi ir vieną pliusą – jis skatina labiau domėtis maistu, o tai visada gerai. Tik verta žinoti, kur baigiasi įdomūs pasakojimai ir prasideda faktai.
