Virtuvė dažnai vadinama namų širdimi. Čia gaminame maistą, geriame rytinę kavą, pjaustome daržoves, dedame pirkinių maišus, plauname indus ir nuolat liečiame įvairius paviršius. Būtent todėl virtuvė gali būti viena iš tų vietų namuose, kur nešvarumai ir bakterijos kaupiasi greičiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Dauguma mūsų nepamiršta išplauti indų, nuvalyti trupinių nuo stalviršio ar nušveisti akivaizdžiai nešvarios kaitlentės. Tačiau virtuvėje yra ir tokių vietų, kurios kasdien liečiamos, aptaškomos ar naudojamos gaminant maistą, bet valomos gerokai rečiau.
Šiame straipsnyje aptarsime 9 nešvariausias virtuvės vietas ir daiktus, kuriuos verta įtraukti į reguliarią valymo rutiną.
Nešvariausios virtuvės vietos dažniausiai yra tos, kurias liečiame kasdien: rankenėlės, plautuvė, kempinėlės, pjaustymo lentelės, stalviršiai, šaldytuvas, smulkūs prietaisai, daugkartiniai buteliai ir prieskonių indeliai. Jas reikėtų reguliariai valyti, o po žalios mėsos, žuvies ar kiaušinių ruošimo – papildomai dezinfekuoti.
Kodėl virtuvėje nešvarumai kaupiasi taip greitai?
Virtuvėje vienu metu vyksta daug skirtingų dalykų: čia laikomas maistas, ruošiami produktai, plaunami indai, naudojami rankšluosčiai, kempinėlės, lentelės ir įvairūs prietaisai. Net jei virtuvė atrodo tvarkinga, kai kurie paviršiai gali būti nuolat liečiami nešvariomis rankomis arba aptaškomi maisto likučiais.
Ypač svarbi kryžminės taršos rizika. Ji atsiranda tada, kai mikroorganizmai nuo vieno paviršiaus ar produkto patenka ant kito. Pavyzdžiui, jei ant tos pačios pjaustymo lentelės pirmiausia pjaustoma žalia vištiena, o vėliau – salotoms skirti agurkai, bakterijos gali būti perneštos ant jau nebeapdorojamo maisto.
Todėl virtuvėje svarbu ne tik „kad atrodytų švaru“, bet ir kad paviršiai būtų valomi laiku. Ypač po žalios mėsos, žuvies, kiaušinių ar neplautų daržovių ruošimo.
Valyti ar dezinfekuoti: kuo tai skiriasi?
Valymas ir dezinfekavimas nėra tas pats. Valant nuo paviršiaus pašalinami matomi nešvarumai, riebalai, maisto likučiai ir dalis mikroorganizmų. Tam dažniausiai užtenka šilto vandens, indų ploviklio ar universalaus virtuvės valiklio.
Dezinfekavimas skirtas sumažinti mikroorganizmų kiekį ant jau nuvalyto paviršiaus. Dezinfekuoti verta tada, kai paviršius lietėsi su žalia mėsa, žuvimi, kiaušiniais, jų sultimis arba kai namuose kažkas serga.
Svarbi taisyklė: pirmiausia paviršių reikia nuvalyti, o tik tada dezinfekuoti. Dezinfekavimo priemonės naudojamos pagal gamintojo instrukciją, o paviršiai, kurie liečiasi su maistu, po to turi būti tinkami saugiam naudojimui.
1. Rankenėlės, jungikliai ir prietaisų mygtukai
Virtuvės spintelių rankenėlės, šaldytuvo durelių rankena, orkaitės rankenėlės, mikrobangų krosnelės mygtukai, gartraukio jungikliai ir kavos aparato valdymo skydelis dažnai liečiami kelis kartus per dieną. Tačiau valydami virtuvę juos neretai pamirštame.
Šios vietos ypač greitai susitepa gaminant maistą. Pavyzdžiui, paėmus žalią mėsą, atidarius šaldytuvą, įjungus viryklę ar palietus stalčiaus rankenėlę, ant paviršių gali patekti nešvarumų. Net jei jų nematyti, šias vietas verta reguliariai nuvalyti.
Kaip dažnai valyti: bent kelis kartus per savaitę, o po žalios mėsos ar žuvies ruošimo – iš karto.
Kaip valyti: naudoti drėgną šluostę su valikliu, o esant poreikiui – paviršiui tinkamą dezinfekavimo priemonę.
Ko nepamiršti: šaldytuvo rankenos, orkaitės rankenėlių, mikrobangų krosnelės mygtukų, maišytuvo čiaupo rankenos ir spintelių traukiklių.
Dažniausia klaida: nuvalyti stalviršį, bet palikti nevalytas vietas, kurias lietėte gamindami.
2. Virtuvės plautuvė
Gali atrodyti, kad plautuvė savaime išsiplauna, nes joje nuolat bėga vanduo. Iš tiesų tai viena iš vietų, kur kaupiasi maisto likučiai, riebalai, drėgmė ir bakterijos. Ypač daug nešvarumų gali būti aplink nutekėjimo angą, čiaupo pagrindą, kampuose ir vietoje, kur plautuvė jungiasi su stalviršiu.
Plautuvėje dažnai plauname daržoves, indus, rankas, kartais nuplauname žalią mėsą ar žuvį. Būtent todėl po maisto ruošimo verta ne tik praskalauti plautuvę vandeniu, bet ir ją išvalyti.
Kaip dažnai valyti: kasdien arba po intensyvesnio maisto ruošimo.
Kaip valyti: nuplauti maisto likučius, iššveisti plautuvę tinkamu valikliu, nepamiršti nutekėjimo zonos ir čiaupo pagrindo.
Kada dezinfekuoti: po žalios mėsos, žuvies ar kiaušinių sąlyčio.
Ko nepamiršti: čiaupo rankenėlės ir stalviršio aplink plautuvę.
Dažniausia klaida: manyti, kad vanduo pats savaime pašalina visus nešvarumus.
3. Kempinėlės, šepetėliai ir virtuvinės šluostės
Virtuvės kempinėlė dažnai atrodo kaip valymo priemonė, tačiau pati gali tapti vienu nešvariausių daiktų virtuvėje. Ji nuolat būna drėgna, liečiasi su maisto likučiais, riebalais ir įvairiais paviršiais. Tokia šilta ir drėgna aplinka yra labai palanki mikroorganizmams daugintis.
Panašiai yra ir su indų šepetėliais bei daugkartinėmis šluostėmis. Jei jos po naudojimo lieka šlapios, susuktos ar padėtos prie plautuvės, nešvarumai jose kaupiasi dar greičiau.
Kaip dažnai valyti: po kiekvieno intensyvesnio naudojimo gerai išplauti ir išdžiovinti.
Kaip prižiūrėti: kempinėlę gerai išskalauti, išspausti ir laikyti taip, kad ji išdžiūtų. Šluostes reguliariai skalbti aukštesnėje temperatūroje.
Kada keisti: kai atsiranda nemalonus kvapas, spalvos pokyčiai, irimo požymiai arba po ilgesnio naudojimo.
Geresnė alternatyva: indų šepetėlis, kurį lengviau išplauti ir išdžiovinti.
Dažniausia klaida: ta pačia kempinėle valyti indus, stalviršį, plautuvę ir daržovių likučius.
4. Šaldytuvas ir jo stalčiai
Šaldytuvas atrodo saugi vieta, nes jame šalta. Tačiau šaltis nepašalina visų problemų. Šaldytuve gali išsilieti produktų skysčiai, kauptis trupiniai, daržovių likučiai, mėsos pakuočių nuotekos, padažų lašai ar senų produktų kvapai.
Ypač daug dėmesio verta skirti daržovių stalčiams, lentynų kraštams ir vietoms, kur laikoma žalia mėsa ar žuvis. Net ir supakuoti produktai iki šaldytuvo pereina per daug rankų, parduotuvių lentynų ir maišų, todėl šaldytuvo rankeną bei lentynas verta valyti reguliariai.
Kaip dažnai valyti: išsiliejimus – iš karto, bendrą tvarką – kas savaitę, stalčius ir lentynas – bent kartą per mėnesį.
Kaip valyti: išimti produktus, lentynas ir stalčius plauti šiltu vandeniu su švelniu plovikliu, gerai nusausinti.
Ko nepamiršti: šaldytuvo rankenos, guminių tarpinių, daržovių stalčių, lentynų kraštų.
Svarbu: žalią mėsą ar žuvį laikyti atskirai, sandarioje dėžutėje arba apatinėje lentynoje, kad skysčiai nelašėtų ant kitų produktų.
Dažniausia klaida: valyti šaldytuvą tik tada, kai atsiranda blogas kvapas.
5. Pjaustymo lentelės
Pjaustymo lentelės yra viena svarbiausių virtuvės higienos vietų. Ant jų pjaustome daržoves, duoną, mėsą, žuvį, vaisius ir kitus produktus. Net maži įbrėžimai lentelėje gali kaupti maisto likučius ir drėgmę.
Geriausia turėti bent dvi pjaustymo lenteles: vieną žaliai mėsai, žuviai ar paukštienai, kitą – daržovėms, vaisiams, duonai ir jau paruoštam maistui. Taip sumažėja kryžminės taršos rizika.
Kaip dažnai valyti: po kiekvieno naudojimo.
Kaip valyti: plauti karštu vandeniu su indų plovikliu, gerai nuplauti ir visiškai nusausinti.
Kada dezinfekuoti: po žalios mėsos, žuvies ar paukštienos.
Medinės lentelės: nepalikti mirkti vandenyje, džiovinti vertikaliai.
Dažniausia klaida: ant tos pačios lentelės pjaustyti žalią mėsą ir salotoms skirtas daržoves.
6. Kavos aparatas, trintuvas ir kiti smulkūs prietaisai
Kavos aparatas, trintuvas, kokteilinė, sulčiaspaudė, skrudintuvas ar elektrinis smulkintuvas dažnai naudojami kasdien, bet ne visada kruopščiai išvalomi. Juose gali likti kavos nuosėdų, pieno likučių, vaisių minkštimo, trupinių ar drėgmės.
Ypač svarbu valyti tas dalis, kurios liečiasi su vandeniu, pienu ar maistu. Šiltos ir drėgnos prietaisų vietos gali tapti palankia aplinka pelėsiui ar nemaloniam kvapui atsirasti.
Kaip dažnai valyti: dalis, kurios liečiasi su maistu, plauti po kiekvieno naudojimo. Gilesnį valymą atlikti kartą per savaitę arba pagal gamintojo instrukciją.
Kaip valyti: išardyti nuimamas dalis, plauti šiltu vandeniu su plovikliu, gerai nusausinti.
Ko nepamiršti: kavos aparato vandens talpos, trintuvo peiliukų zonos, dangtelių tarpinių, trupinių stalčiuko.
Svarbu: visada laikytis konkretaus prietaiso gamintojo valymo instrukcijos.
Dažniausia klaida: praskalauti tik matomą dalį, bet neplauti tarpinių, dangtelių ir kampų.
7. Daugkartiniai pietų indeliai, pirkinių maišeliai ir vandens buteliai
Daugkartiniai daiktai yra praktiški ir draugiškesni aplinkai, tačiau tik tada, kai jie reguliariai valomi. Pietų dėžutėse gali likti padažų, riebalų ar maisto kvapų. Vandens buteliuose kaupiasi seilių, drėgmės ir gėrimų likučiai. Pirkinių maišeliai liečiasi su parduotuvių vežimėliais, automobilio bagažine, grindimis ir įvairiomis pakuotėmis.
Ypač svarbu atskirti maišelius pagal paskirtį. Vienas maišelis gali būti skirtas daržovėms, kitas – supakuotiems produktams, trečias – žaliai mėsai ar žuviai. Taip sumažėja rizika, kad nešvarumai nuo vienų produktų pateks ant kitų.
Kaip dažnai valyti: vandens butelius ir pietų dėžutes – po kiekvieno naudojimo, maišelius – reguliariai arba iš karto, jei išsitepė.
Kaip valyti: indelius ir butelius išardyti, plauti šiltu vandeniu su plovikliu arba indaplovėje, jei leidžia gamintojas. Maišelius skalbti arba nuvalyti pagal medžiagą.
Ko nepamiršti: butelio dangtelio, guminių tarpinių, pietų dėžutės kampų.
Dažniausia klaida: plauti tik butelio vidų, bet ne dangtelį.
8. Stalviršiai
Virtuvės stalviršiai naudojami nuolat. Ant jų dedami pirkinių maišai, telefonai, rankinės, daržovės, indai, pjaustymo lentelės ir maisto produktai. Net jei stalviršis atrodo švarus, ant jo gali būti nematomų nešvarumų.
Stalviršius ypač svarbu valyti prieš maisto ruošimą ir po jo. Jei ant paviršiaus buvo žalia mėsa, žuvis, kiaušiniai ar neplautos daržovės, vien trupinių nubraukimo neužtenka.
Kaip dažnai valyti: kasdien, prieš ir po maisto ruošimo.
Kaip valyti: naudoti paviršiui tinkamą valiklį ir švarią šluostę.
Kada dezinfekuoti: po žalios mėsos, žuvies, kiaušinių ar jų skysčių sąlyčio.
Ko nepamiršti: kampų, vietų po smulkiais prietaisais, tarpų prie viryklės ir šaldytuvo.
Dažniausia klaida: stalviršį valyti ta pačia kempinėle, kuria plaunami indai ar plautuvė.
9. Druskos, pipirų ir prieskonių indeliai
Druskos, pipirų ir kiti prieskonių indeliai dažnai liečiami gaminant maistą. Juos paimame pjaustydami, kepdami, maišydami ar ragaudami patiekalą. Kartais tai darome tomis pačiomis rankomis, kuriomis ką tik lietėme žalius produktus.
Kadangi šie indeliai atrodo sausi ir švarūs, juos lengva pamiršti. Tačiau jų paviršius gali kaupti riebalus, dulkes ir nešvarumus nuo rankų.
Kaip dažnai valyti: greitai nuvalyti po intensyvesnio gaminimo, kruopščiau – kartą per savaitę.
Kaip valyti: išorę nuvalyti drėgna šluoste su valikliu, tada nusausinti.
Ko nepamiršti: druskos ir pipirų malūnėlių, dažnai naudojamų prieskonių indelių, aliejaus butelių.
Dažniausia klaida: prieskonius imti gaminant su nešvariomis rankomis ir niekada nenuvalyti indelių.
Greita virtuvės higienos lentelė
Žemiau pateikta lentelė padės greitai prisiminti, kurias virtuvės vietas verta valyti dažniausiai. Ji naudinga todėl, kad ne visos nešvariausios vietos virtuvėje atrodo nešvarios. Kai kurios jų tiesiog dažnai liečiamos arba liečiasi su maistu, todėl turėtų būti įtrauktos į kasdienę ar savaitinę tvarkymo rutiną.
| Virtuvės vieta ar daiktas | Kaip dažnai valyti? | Kada dezinfekuoti? | Dažniausia klaida |
|---|---|---|---|
| Rankenėlės ir mygtukai | Kelis kartus per savaitę | Po žalios mėsos ar žuvies ruošimo | Pamirštama nuvalyti gaminant |
| Plautuvė | Kasdien | Po sąlyčio su žaliais produktais | Manoma, kad ją išplauna vanduo |
| Kempinėlės ir šluostės | Po naudojimo išskalauti, dažnai keisti ar skalbti | Jei naudotos nešvariems paviršiams | Ta pati kempinė naudojama viskam |
| Šaldytuvas | Išsiliejimus valyti iš karto, giliau – kas mėnesį | Jei ištekėjo žalios mėsos skysčiai | Valoma tik atsiradus kvapui |
| Pjaustymo lentelės | Po kiekvieno naudojimo | Po žalios mėsos, žuvies, paukštienos | Viena lentelė visiems produktams |
| Smulkūs prietaisai | Po naudojimo arba kas savaitę | Pagal poreikį ir instrukciją | Nevalomos tarpinės ir peiliukai |
| Daugkartiniai buteliai ir indeliai | Po kiekvieno naudojimo | Jei buvo pieno, sulčių ar maisto likučių | Neplaunami dangteliai |
| Stalviršiai | Kasdien, prieš ir po maisto ruošimo | Po žalios mėsos, žuvies ar kiaušinių | Valoma nešvaria kempinėle |
| Prieskonių indeliai | Kartą per savaitę arba po gaminimo | Jei liesti nešvariomis rankomis | Niekada nenuvalomi iš išorės |
Paprasta kasdienė virtuvės švaros rutina
Norint palaikyti švaresnę virtuvę, nebūtina kasdien daryti generalinės tvarkos. Dažnai pakanka kelių paprastų įpročių.
Po maisto gaminimo verta:
- nuvalyti stalviršį;
- išplauti pjaustymo lentelę;
- išskalauti ir išdžiovinti kempinėlę ar šluostę;
- nuvalyti plautuvę;
- patikrinti, ar po indu ar pakuote niekas neišsiliejo šaldytuve;
- nusiplauti rankas prieš liečiant švarius indus ar produktus;
- nupilti vandenį iš plautuvės zonos ir neleisti kauptis maisto likučiams.
Kartą per savaitę verta prisiminti rankenėles, prieskonių indelius, smulkius prietaisus ir vietas po daiktais ant stalviršio.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Kokia vieta virtuvėje dažniausiai būna nešvariausia?
Dažnai viena nešvariausių vietų virtuvėje yra kempinėlė arba šluostė, nes ji nuolat liečiasi su maisto likučiais, drėgme ir įvairiais paviršiais. Taip pat daug nešvarumų gali kauptis plautuvėje, ant pjaustymo lentelių, stalviršių ir šaldytuvo rankenos.
Kaip dažnai reikia valyti virtuvės plautuvę?
Virtuvės plautuvę geriausia valyti kasdien, ypač jei joje plaunami indai, daržovės ar maisto ruošimo įrankiai. Po žalios mėsos, žuvies ar kiaušinių sąlyčio plautuvę reikėtų ne tik išplauti, bet ir dezinfekuoti.
Ar pjaustymo lentelėms reikia atskirų lentelių mėsai ir daržovėms?
Taip, labai rekomenduojama turėti bent dvi pjaustymo lenteles: vieną žaliai mėsai, žuviai ar paukštienai, kitą – daržovėms, vaisiams, duonai ir jau paruoštam maistui. Tai padeda sumažinti kryžminės taršos riziką.
Kaip dažnai reikia keisti virtuvės kempinėlę?
Kempinėlę reikėtų keisti reguliariai, ypač jei ji pradeda skleisti nemalonų kvapą, keičia spalvą ar pradeda irti. Jei kempinėlė naudojama kasdien, ją reikėtų dažnai skalauti, gerai išspausti, džiovinti ir nenaudoti visiems paviršiams vienu metu.
Ar stalviršį reikia dezinfekuoti kasdien?
Nebūtinai kasdien, jei ant jo nebuvo žalios mėsos, žuvies, kiaušinių ar jų skysčių. Dažniausiai pakanka gerai nuvalyti. Tačiau po sąlyčio su žaliais gyvūniniais produktais stalviršį verta papildomai dezinfekuoti.
Kodėl reikia valyti šaldytuvo stalčius?
Šaldytuvo stalčiuose kaupiasi daržovių likučiai, drėgmė, žemės dalelės, pakuočių nešvarumai ir kartais išsilieję skysčiai. Jei stalčiai nevalomi, šie likučiai gali skleisti kvapą ir užteršti šviežius produktus.
Ar daugkartinius pirkinių maišelius reikia skalbti?
Taip, ypač jei juose nešiojamos daržovės, vaisiai, mėsa, žuvis ar produktai be papildomos pakuotės. Maišelius verta skirstyti pagal paskirtį ir reguliariai skalbti arba nuvalyti pagal jų medžiagą.
Ar galima visą virtuvę valyti ta pačia šluoste?
Geriau ne. Ta pati šluostė gali pernešti nešvarumus nuo vieno paviršiaus ant kito. Patogiau turėti atskiras šluostes indams, stalviršiams, plautuvei ir grindims arba naudoti vienkartines servetėles ten, kur reikia greitai sutvarkyti užterštą vietą.
Kaip palaikyti švarią virtuvę be didelės generalinės tvarkos?
Geriausia susikurti mažą kasdienę rutiną: po gaminimo nuvalyti stalviršį, išplauti lentelę, išskalauti kempinėlę, išvalyti plautuvę ir sutvarkyti išsiliejimus iš karto. Kartą per savaitę verta papildomai nuvalyti rankenėles, prieskonių indelius ir smulkius prietaisus.
Apibendrinimas
Virtuvėje nešvariausios dažnai būna ne tos vietos, kurios labiausiai matosi, o tos, kurias kasdien liečiame ir apie kurias retai pagalvojame. Rankenėlės, plautuvė, kempinėlės, pjaustymo lentelės, šaldytuvas, stalviršiai, smulkūs prietaisai, daugkartiniai buteliai ir prieskonių indeliai gali greitai tapti nešvarumų kaupimosi vietomis.
Gera žinia ta, kad virtuvės švara nebūtinai reikalauja daug laiko. Užtenka kelių įpročių: valyti paviršius po maisto ruošimo, atskirti lenteles skirtingiems produktams, dažnai plauti šluostes, neleisti kauptis drėgmei ir nepamiršti mažų, bet dažnai liečiamų daiktų. Taip virtuvė bus ne tik gražesnė, bet ir saugesnė kasdieniam maisto ruošimui.
